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学做红红火火【宫保虾灯】

红红火火【宫保虾灯】

【宫保虾灯】

主料:

虾仁,花生

配料:

小番茄,黄瓜,鸡蛋,花椒十几颗,香葱2-3根,干红辣椒2-3个

料汁:

酱油4汤匙,白砂糖2汤匙,香醋4汤匙,淀粉水30ML

材料准备阶段:小番茄洗净。对半切开

黄瓜洗净切半圆片。香葱切成段。干辣椒切成圈。虾仁洗净备用。料汁在一个碗中调好

花生米提前炒或者炸至金黄酥脆(可以参考宫保鸡丁以及 南瓜糖不甩)

红红火火【宫保虾灯】

番茄和黄瓜摆盘。

鸡蛋一只打散成蛋液。平底锅刷一层油预热。倒入蛋液铺平。铺薄薄一层

红红火火【宫保虾灯】

中火慢慢煎至两面金黄。改刀成细条

一部分用来做宫灯的穗子。剩余的放在中间铺底

红红火火【宫保虾灯】

起油锅。加入花椒煸炒出香后捞出不用

加入葱段煸炒出香后加入虾仁翻拌均匀

(虾仁不宜久炒)趁热立即倒入调好的料汁。

(因为室友不怎么能吃辣。我是在这一步才把干辣椒加进去。)

芡汁收浓后加入炒好的花生米拌匀即可出锅

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