Sailstar.com

入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

所需食材:

猪腰 2只    生菜 适量

调味汁:

小红椒  2只    葱花 适量     蒜泥 2瓣    黄酒 2汤匙   生抽 1汤匙    白醋 1茶匙      盐 1茶匙    鸡精 1茶匙     香油 少许

制作方法:

1、猪腰洗净,从中间剖开;

2、将内部白色和深红色的筋膜去除;

3、斜切成腰花;

4、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右;

5、生菜洗净备用,红椒、葱、蒜切碎备用;

6、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用;

7、将腰花放入沸水中焯水至变色;

8、立刻捞出投入冰水中;

9、将腰花捞出沥水,和生菜、味汁一起拌匀即可。

美味小贴士:

1、猪腰的内膜一定要去干净;

2、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右,可以将猪腰的味道去除;

3、腰花入沸水的时间不能过长,变色后立刻捞出泡入冰水中,口感会爽脆。

未经允许不得转载: 美食» 入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

分享到: 更多 ( )

评论 0

还可以输入100个字,评论长度3个中文字符以上
31058000:2018-02-23 14:56:39