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DIY开胃清热,滋补养性的----香酥藕夹

开胃清热,滋补养性的----香酥藕夹

藕夹是南方地区著名的家常菜。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。。

香酥藕夹

主料:肉馅200克,莲藕300克。

辅料:葱姜、生抽、盐、鸡精、淀粉、面粉、泡打粉、芝麻、鸡蛋。

做法:

开胃清热,滋补养性的----香酥藕夹

1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽,搅打上劲。

2、莲藕洗净,去皮。

3、将藕切成中间不断的藕夹。

4、在藕夹中夹上肉馅,逐个做完放入盘中。

开胃清热,滋补养性的----香酥藕夹

5、面粉和淀粉 1;1比例,再加入2克泡打粉,加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。

6、将藕夹裹上面煎炸糊。

7、入热油锅煎炸定型色泽微黄。

8、再复炸成两面金黄即可。

tips:复炸后口感更佳。

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31058000:2017-12-19 00:36:16